[79] Algunas patologíCampeón como la enfermedad de Ménière pueden tener su causa un consumo exacerbado de cloruro sódico en los alimentos. Mientras que el consumo de cloruro sódico puede ser parte del objetivo patológico del desorden alimenticio de la enfermedad de pica.
El descubrimiento de la cloruro sódico como conservante es muy posible que se realizara al azar al observar que un alimento sucio en salar perduraba más tiempo que individuo desaliñado al flato. Es muy posible que observaciones de este tipo dieran sitio a la elaboración de salazones de alimentos tales como la carne en salazón y sus subproductos (como puede ser los embutidos, los jamones, salami, etc.). Las salazones permitían resistir alimentos perecederos a lugares lejanos como es el caso del pescado que gracias al salazón se puede consumir en lugares lejanos a la costa donde son pescados.
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En prontuario, la sal fina y la cloruro sódico gruesa difieren principalmente en su tamaño y textura. La cloruro sódico fina es más pequeña y suave al tacto, lo que la hace ideal para usar en recetas de repostería y platos que requieren una distribución uniforme de la cloruro sódico.
La sal se concibe como un condimento o aderezo, habitualmente incluida como especia, aunque sean productos completamente diferentes. Es un ingrediente mineral, la única roca comestible para el ser humano, capaz de potenciar ciertos sabores y de disminuir o teñir otros.
La minería de sal es una de las principales industrias de Botsuana y Kenia. Algunos centros históricos de comercio de la cloruro sódico son N'Guigmi.
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Herbamare: mezcla de varios tipos de sal con hierbas aromáticas y especias que quelan la cloruro sódico y la desactivan mejorando su asimilación.
Más allá de la norma Caudillo de utilizar las sales más gruesas y en escamas como aderezo final, no existen positivamente normas sobre el mejor uso de todas estas variantes en la cocina; lo mejor es lanzarse a padecer.
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La desaparición total de sal en la dieta es perjudicial para la Lozanía; es necesaria una pequeña dosis de cloruro sódico para nutrir ciertas actividades del organismo como la respiración y la digestión. La deficiencia de sal genera en el organismo una deficiencia de sodio denominada hiponatremia.
Otra diferencia importante es que la sal gruesa se disuelve más lentamente que la sal fina. Esto significa que puede agregarla a sus preparaciones culinarias sin preocuparse por la sobresaturación de cloruro sódico.
Los mongoles emplean la cloruro sódico desde tiempos inmemoriales, poseen en su área inmuerables Sal de Grano lagos de gran salinidad lo que permite proveer sus ganados y a su gente con suficiente cantidad de sal, es tradicional por esa zona un té salado primoroso con rocas salinas molidas.[38]
Individualidad de los sistemas hormonales para la regulación del sodio en el cuerpo es angiotensina, se ha demostrado que esta hormona es capaz de regular la sensación de sed, se sabe que esta hormona puede tener influencia en la preferencia psicológica por la cloruro sódico.